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栄養機能化学  第３版 貸出可

栄養機能化学研究会／編集 -- 朝倉書店 -- ２０１５．３ -- 498.55

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｅ３９/ 0010015310664 一般図書 書架

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タイトル１ 栄養機能化学 
著者１ 栄養機能化学研究会 ／編集  
版表示 第３版
出版年 ２０１５．３
出版者 朝倉書店
一般件名 栄養
ページ数 ５，２０１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-254-43117-9
NDC分類(10版) 498.55
内容紹介 栄養化学の研究成果を踏まえ、栄養素の役割を詳述。栄養素以外の食物成分として１９８５年ごろから注目を集めている機能性非栄養素のヒトの健康維持への貢献についても、信頼できる研究情報をもとに解説する。

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