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旬の一皿   貸出可

旭屋出版編集部／編 -- 旭屋出版 -- ２０１５．４ -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ａ８２/ 0010015329058 一般図書 書架

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タイトル１ 旬の一皿 
副タイトル１ 食材目利きガイド　旬菜・旬魚の１４４皿
著者１ 旭屋出版編集部 ／編  
出版年 ２０１５．４
出版者 旭屋出版
一般件名 料理‐野菜 , 料理‐魚
ページ数 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7511-1139-0
NDC分類(10版) 596.37
内容紹介 旬の食材を知ること、生かすことを目的とした食材目利きガイド＆レシピ本。４８の旬食材の基本知識を分かりやすくまとめ、その食材を使った人気店のシェフが提案する料理の数々を紹介する。『近代食堂』連載を加筆・修正。

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