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新大陸が生んだ食物   貸出可

高野潤／著 -- 中央公論新社 -- ２０１５．４ -- 616.61  (中公新書 ２３１６)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /616/Ｔａ４７/ 0010015330148 一般図書 書架

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タイトル１ 新大陸が生んだ食物 
副タイトル１ カラ－版
著者１ 高野潤 ／著  
出版年 ２０１５．４
出版者 中央公論新社
シリーズ名 中公新書  ２３１６
一般件名 とうもろこし , ばれいしょ , とうがらし , アンデス‐農業 , アマゾン‐農業
ページ数 ２，１８２ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-12-102316-2
NDC分類(10版) 616.61
内容紹介 トウモロコシ、ジャガイモ、トウガラシのふるさと、中南米では、味も形も色もユニ－クで、バラエティ－に富む原産種が栽培され、加工や調理にも工夫が凝らされている。多彩な食物と人間の関係を、カラ－写真と文章でたどる。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４７年新潟県生まれ。写真家。ペル－やボリビアをはじめとしたアンデスやアマゾンに毎年通いつづける。著書に「驚きのアマゾン」など。