資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

和食の基本がわかる本   貸出可

奥村彪生／監修 -- 日本実務能力検定協会 -- ２０１５．３ -- 383.81

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｏ５５/ 0010015334227 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 和食の基本がわかる本 
副タイトル１ 郷土に根ざした伝承の技と味に学ぶ
著者１ 奥村彪生 ／監修  
出版年 ２０１５．３
出版者 日本実務能力検定協会
一般件名 料理（日本）
ページ数 ６７ｐ
大きさ ３０ｃｍ
ISBN 4-540-14234-5
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 「和食アドバイザ－検定」の公式テキスト。和食が育まれてきた日本の自然・風土や農業の営み、その歴史的背景、和食の基本的な体系やその特徴、祭りや行事の料理とその地域性等について、カラ－写真や図表を使って解説する。

ページの先頭へ