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お酒の香り   貸出中

谷村修也／著 -- フレグランスジャ－ナル社 -- ２０１５．５ -- 588.5  (香り新書 １)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｔａ８８/ 0010015340592 一般図書 貸出中

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タイトル１ お酒の香り 
副タイトル１ 生物（学）からみたお酒の世界とその歴史
著者１ 谷村修也 ／著  
出版年 ２０１５．５
出版者 フレグランスジャ－ナル社
シリーズ名 香り新書  １
一般件名 酒‐歴史 , におい
ページ数 １２０ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-89479-256-2
NDC分類(10版) 588.5
内容紹介 ビ－ル、ワイン、蒸留酒、清酒…。自然のめぐみを利用して作られた醸造酒の歴史は、人類の歴史と共に発展してきている。古来から作られてきたいろいろな醸造酒をたどり、現在へとつながる歴史と醸造酒の香りの特徴を紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 名古屋大学大学院農学研究科食品工業化学専攻修士課程修了。キリンビ－ル株式会社にて仙台工場副工場長等を歴任。東京工業大学産学連携コ－ディネ－タ－。