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４７都道府県・汁物百科   貸出可

野崎洋光／著 -- 丸善出版（発売） -- ２０１５．６ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｎ９８/ 0010015354720 一般図書 書架

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タイトル１ ４７都道府県・汁物百科 
著者１ 野崎洋光 ／著, 成瀬宇平 ／著  
出版年 ２０１５．６
出版者 丸善出版（発売）
一般件名 食生活 , 料理（日本） , 汁物
ページ数 ６，３４３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-621-08947-7
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 和食にとって欠かすことのできない汁物。その基礎知識を解説し、地域的なバリエ－ションの豊富な汁物を、都道府県別に切り分け、食文化と地産地消の視点も盛り込んで紹介する。都道府県別・おすすめ汁物レシピ集も掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ 武蔵野栄養専門学校卒業。日本料理店「分とく山」総料理長。
著者紹介１－２ 鎌倉女子大学名誉教授。医学博士（食品学専攻）。日本テレビ「３分クッキング」などの元アドバイザ－。