資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

個性派ビストロの魚介料理   貸出可

佐藤幸二／著 -- 柴田書店 -- ２０１５．８ -- 596.35

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596.3/Ｓａ８５/ 0010015365822 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 個性派ビストロの魚介料理 
著者１ 佐藤幸二 ／著, 山田武志 ／著, 掛川哲司 ／著  
出版年 ２０１５．８
出版者 柴田書店
一般件名 料理‐魚 , 料理（西洋）
ページ数 １４７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-388-06214-0
NDC分類(10版) 596.35
内容紹介 “旨いもの好き”の舌とハ－トをがっちりつかんで人気の個性派ビストロのレシピ集。各店のシェフが、魚介のおいしさを掘り下げた料理の数々を、鮮度を守る仕込みの技術、風味を引き出すユニ－クなアプロ－チ等とともに紹介。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ ポルトガル料理＆ワインバ－「クリスチアノ」、魚介料理専門店「マル・デ・クリスチアノ」等を開業。
著者紹介１－２ ワインショップ＆ダイナ－「フジマル浅草橋店」料理長。