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ピザの歴史   貸出可

キャロル　ヘルストスキ－／著 -- 原書房 -- ２０１５．８ -- 383.8  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｈ５１/ 0010015370018 一般図書 書架

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タイトル１ ピザの歴史 
著者１ キャロル　ヘルストスキ－ ／著, 田口未和 ／訳  
出版年 ２０１５．８
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 ピザ‐歴史
ページ数 １８２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-562-05171-7
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 イタリア移民とともにアメリカへ渡って以降、各地の食文化に合わせて世界中に広まったピザ。シンプルに見えて、実は複雑なピザの魅力を歴史から探る。巻末にレシピ集も収録。

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著者紹介

著者紹介１－１ デンバ－大学（アメリカ）歴史学准教授。１９～２０世紀のヨ－ロッパ史、とくに食の歴史とイタリアの政治・文化史が専門。