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プロの味を決めるソ－ス・たれ・ドレッシング・合わせ調味料   貸出可

和知徹／ほか著 -- 柴田書店 -- ２０１５．９ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｗ１１/ 0010015374311 一般図書 書架

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タイトル１ プロの味を決めるソ－ス・たれ・ドレッシング・合わせ調味料 
副タイトル１ 和・洋・中・韓・ベトナム・タイの、簡単で“使える”ソ－ス２０１＋活用料理２０１品
著者１ 和知徹 ／ほか著, 柴田書店 ／編  
出版年 ２０１５．９
出版者 柴田書店
一般件名 料理 , 調味料 , ソ－ス , ドレッシング
ページ数 ２２３ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-388-06217-1
NDC分類(10版) 596
内容紹介 フレンチ・イタリアンから、和食、中華・韓国・ベトナム・タイ料理まで。さまざまな飲食店や、料理を楽しむすべての人に役立つソ－スやたれ２０１種を、それらを使った料理とともに紹介。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６７年兵庫生まれ。銀座「グレ－プ・ガンポ」の料理長などを経て、２００１年独立、「マルディグラ」をオ－プン。