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定番おかず５０名店シェフレシピ   貸出可

茂出木浩司／著 -- 世界文化社 -- ２０１５．９ -- 596

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596/Ｍｏ１３/ 0010015376610 一般図書 書架

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タイトル１ 定番おかず５０名店シェフレシピ 
著者１ 茂出木浩司 ／著, 笠原将弘 ／著, 菰田欣也 ／著  
出版年 ２０１５．９
出版者 世界文化社
一般件名 料理
ページ数 １２８ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-418-15322-0
NDC分類(10版) 596
内容紹介 肉じゃが、焼き餃子、ハンバ－グ…。日本の食卓になじみ深い定番おかずをとびきりおいしく作る方法を、和洋中の名店シェフ３人がフルプロセス写真入りでわかりやすく解説。作り方のコツや調理の理屈、アドバイスも掲載する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 昭和６年創業の日本橋の洋食屋「たいめいけん」３代目。ＴＶでも活躍。
著者紹介１－２ 恵比寿にある日本料理「賛否両論」料理長。著書も多数。