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ペルシア王は「天ぷら」がお好き？   貸出可

ダン　ジュラフスキ－／著 -- 早川書房 -- ２０１５．９ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｊ９７/ 0010015381540 一般図書 書架

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タイトル１ ペルシア王は「天ぷら」がお好き？ 
副タイトル１ 味と語源でたどる食の人類史
著者１ ダン　ジュラフスキ－ ／著, 小野木明恵 ／訳  
出版年 ２０１５．９
出版者 早川書房
一般件名 料理‐歴史 , 語源
ページ数 ３１５ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-15-209564-0
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 天ぷらのほんとうの起源、ケチャップの起源となった思いがけない調味料、シチメンチョウがタ－キ－と呼ばれる理由…。スタンフォ－ド大学で言語学を教える著者が、食と言語にまつわる驚くべき史実を語る。古典的レシピも満載。

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著者紹介

著者紹介１－１ ニュ－ヨ－ク生まれ。カリフォルニア大学バ－クレ－校で言語学の学士号、コンピュ－タ・サイエンスの博士号を取得。スタンフォ－ド大学で教授として言語学、コンピュ－タ・サイエンスを教える。