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ババ・サバランの技術   貸出可

旭屋出版書籍編集部／編著 -- 旭屋出版 -- ２０１５．１０ -- 596.65

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ａ８２/ 0010015387436 一般図書 書架

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タイトル１ ババ・サバランの技術 
副タイトル１ 人気パティシエが公開する自慢のババ・サバランの作り方
著者１ 旭屋出版書籍編集部 ／編著  
出版年 ２０１５．１０
出版者 旭屋出版
一般件名 菓子
ページ数 １７７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7511-1160-4
NDC分類(10版) 596.65
内容紹介 シュクレリ－ナ－ドのババ、カワムラ洋菓子店のサバラン、マテリエルのサヴァラン・ショコラなど、３５店のババ・サバランの材料と作り方、その味づくりの考え方を解説します。

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