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誰も知らない屠場の仕事   貸出可

桜井厚／〔ほか〕著 -- 創土社 -- ２０１５．１１ -- 648.22

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /648/Ｓａ４７/ 0010015404125 一般図書 書架

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タイトル１ 誰も知らない屠場の仕事 
副タイトル１ 牛が食卓にのぼるまで…
著者１ 桜井厚 ／〔ほか〕著, 桜井厚 ／編, 岸衛 ／編  
出版年 ２０１５．１１
出版者 創土社
一般件名 屠場
ページ数 ２７１ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7988-0224-4
NDC分類(10版) 648.22
内容紹介 そこにありながら見ることを避けてきた屠場。差別と偏見に満ちた現実、彩りゆたかな技術と伝統、食肉文化を支える人びとの生活史を、人びとの濃密な「語り」から描き出す。

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著者紹介

著者紹介１－１ 立教大学社会学部特定課題研究員。（社）日本ライフスト－リ－研究所代表理事。