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食の歴史   貸出可

ウィリアム　シットウェル／著 -- 柊風舎 -- ２０１６．１ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｓｉ９/ 0010015430896 一般図書 書架

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タイトル１ 食の歴史 
副タイトル１ １００のレシピをめぐる人々の物語
著者１ ウィリアム　シットウェル ／著, 栗山節子 ／訳  
出版年 ２０１６．１
出版者 柊風舎
一般件名 食生活‐歴史
ページ数 ７，５２１，９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-86498-033-3
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 ４千年前のエジプトの素朴なパンから、中世、近世、近代の料理を経て、テレビの料理番組やアプリのレシピにいたるまで。食物史を彩る人々とその時代背景を種種の文献から読み解き、食にまつわる興味深い旅へと案内する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 新聞記者を経て、編集者。雑誌の編集のかたわら、他のさまざまな雑誌や新聞に食物に関する記事を寄稿し、テレビにも進出。食物批評家及び司会者として種々の番組に出演。