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モツの歴史   貸出可

ニ－ナ　エドワ－ズ／著 -- 原書房 -- ２０１５．１２ -- 648.9  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /648/Ｅ２５/ 0010015429616 一般図書 書架

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タイトル１ モツの歴史 
著者１ ニ－ナ　エドワ－ズ ／著, 露久保由美子 ／訳  
出版年 ２０１５．１２
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 畜産物‐歴史
ページ数 １８４ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-562-05174-8
NDC分類(10版) 648.9
内容紹介 古今東西、人間はモツをどのように食べ、位置づけてきたのか。宗教との深い関係、貧者の食べ物であると同時に高級食材でもあるという二面性、食料以外の用途など、幅広い話題を取りあげる。レシピ付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ フリ－ライタ－。俳優としても活躍。ロンドン在住。