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不味い！   貸出可

小泉武夫／著 -- 埼玉福祉会 -- ２０１５．１２ -- 596.04  (大活字本シリ－ズ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 D/596/Ｋｏ３８/ 0010017012474 一般図書 書架

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タイトル１ 不味い！ 
著者１ 小泉武夫 ／著  
出版年 ２０１５．１２
出版者 埼玉福祉会
シリーズ名 大活字本シリ－ズ  
一般件名 料理 , 食物
ページ数 ３４７ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-86596-055-6
NDC分類(10版) 596.04
内容紹介 ふらりと入った居酒屋で、出張先のホテルの食堂で、思わず「不味い！」って叫んだことはありませんか？　ジュラルミンの胃袋を持つ著者をぎゃふん！と言わせたツワモノどもがなぜ不味くなったのか判る薀蓄たっぷりの一冊。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年福島県生まれ。東京農業大学で教授として永く教鞭を執った後、発酵学者、文筆家として活躍。農学博士。専攻は醸造学、発酵学、食文化論。著書に「冒険する舌」「発酵美人」など。