小泉武夫/著 -- 埼玉福祉会 -- 2015.12 -- 596.04  (大活字本シリ-ズ )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫5門 D/596/Ko38/ 0010017012474 一般図書 書架

資料詳細

タイトル1 不味い! 
著者1 小泉武夫 /著  
出版年 2015.12
出版者 埼玉福祉会
シリーズ名 大活字本シリ-ズ  
一般件名 料理 , 食物
ページ数 347p
大きさ 21cm
ISBN 4-86596-055-6
NDC分類(10版) 596.04
内容紹介 ふらりと入った居酒屋で、出張先のホテルの食堂で、思わず「不味い!」って叫んだことはありませんか? ジュラルミンの胃袋を持つ著者をぎゃふん!と言わせたツワモノどもがなぜ不味くなったのか判る薀蓄たっぷりの一冊。

著者紹介

著者紹介1-1 1943年福島県生まれ。東京農業大学で教授として永く教鞭を執った後、発酵学者、文筆家として活躍。農学博士。専攻は醸造学、発酵学、食文化論。著書に「冒険する舌」「発酵美人」など。