資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

料理術の精神   貸出可

Ｃ　Ｆ　ｖ　ル－モ－ル／著 -- 中央公論美術出版 -- ２０１６．１ -- 596.04

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /596/Ｒ８５/ 0010015435927 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 料理術の精神 
副タイトル１ ある美術史家の食卓
著者１ Ｃ　Ｆ　ｖ　ル－モ－ル ／著, 中山典夫 ／訳  
出版年 ２０１６．１
出版者 中央公論美術出版
一般件名 料理 , 食品 , 食生活
ページ数 ２７１，２３ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-8055-0749-0
NDC分類(10版) 596.04
内容紹介 料理とは、生きることに結びついた芸術である！　文明にはびこる「美味・珍味崇拝」を痛快に批判し、生きることにとって本当に必要な料理のあり方を問う。ドイツで２００年読み継がれるロングセラ－の本邦初訳。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １７８５～１８４３年。教養人。寓話詩、小説、旅行記、学術論文などを執筆。芸術家の育成、農政指導、銅版画や絵画の制作なども行った。