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食の社会学   貸出可

エイミ－　グプティル／著 -- ＮＴＴ出版 -- ２０１６．３ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｇ９４/ 0010015450253 一般図書 書架

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タイトル１ 食の社会学 
副タイトル１ パラドクスから考える
著者１ エイミ－　グプティル ／著, デニス　コプルトン ／著, ベッツィ　ル－カル ／著, 伊藤茂 ／訳  
出版年 ２０１６．３
出版者 ＮＴＴ出版
一般件名 食生活 , 食品工業 , 食糧問題
ページ数 ２７０ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-7571-4339-5
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 工業化される食品とオ－ガニック志向、グロ－バル化とロ－カル化、飽食と飢餓、複雑化する食品供給網、安い食品の目に見えないコスト…。「食」をめぐるさまざまなパラドクスを切り口に、現代の食料システムの問題点を暴く。

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著者紹介

著者紹介１－１ コ－ネル大学で社会学博士号取得。ニュ－ヨ－ク州立大学ブロックポ－ト校社会学准教授。
著者紹介１－２ ニュ－ヨ－ク州立大学ビンガムトン校で社会学博士号取得。同大学ブロックポ－ト校社会学准教授。