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    天野篤
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猟師食堂   貸出可

田中康弘／著 -- 〓出版社 -- ２０１６．４ -- 659

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /659/Ｔａ８４/ 0010016311307 一般図書 書架

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タイトル１ 猟師食堂 
著者１ 田中康弘 ／著  
出版年 ２０１６．４
出版者 〓出版社
一般件名 狩猟 , 料理‐肉
ページ数 １７５ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-7779-3990-9
NDC分類(10版) 659
内容紹介 店の主人みずからが山へ分け入り、シカ、イノシシ、クマなどを銃や罠で仕留め、解体、調理し、極上のジビエ料理として店に出す食堂を紹介。なぜ楽でない猟をしてまで他者に提供するのか、その理由を探る。解体写真あり。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５９年長崎県生まれ。フリ－ランスのカメラマン。秋田県阿仁村のマタギを取材し自ら執筆した「マタギ」で作家デビュ－。全国の狩猟関係者を取材し、狩猟文化、日本人の食文化を追い続ける。