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最新食品学  第４版 貸出可

甲斐達男／編 -- 講談社 -- ２０１６．３ -- 498.51

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｋａ２１/ 0010016312860 一般図書 書架

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タイトル１ 最新食品学 
副タイトル１ 総論・各論
著者１ 甲斐達男 ／編, 石川洋哉 ／編, 石本祐子 ／〔ほか〕著  
版表示 第４版
出版年 ２０１６．３
出版者 講談社
一般件名 食品
ページ数 ６，２３３ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-06-139845-0
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 食品の成分や機能性の詳細を、コンパクトかつわかりやすくまとめた、食品と健康についてのテキストブック。日本人の食事摂取基準（２０１５年版）と日本食品標準成分表２０１５年版（７訂）の内容を反映させた第４版。

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著者紹介

著者紹介１－１ 西南女学院大学保健福祉学部栄養学科教授。
著者紹介１－２ 福岡女子大学国際文理学部食・健康学科准教授。