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食品添加物用語の基礎知識   貸出可

小薮浩二郎／監修 -- マガジンランド -- ２０１６．４ -- 498.519

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｋｏ９６/ 0010016324762 一般図書 書架

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タイトル１ 食品添加物用語の基礎知識 
副タイトル１ 意味不明な原材料名表示の正体がすべて解ります！！
著者１ 小薮浩二郎 ／監修  
出版年 ２０１６．４
出版者 マガジンランド
一般件名 食品添加物
ページ数 ２７１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-86546-097-1
NDC分類(10版) 498.519
内容紹介 「甘味料」「保存料」といった用途名併記の添加物から、「乳化剤」「酸味料」といった一括表示の添加物、「タンパク質加水分解物」などの法令上の非添加物まで、使用基準や安心度とともに詳しく解説する。

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