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料理と帝国   貸出可

レイチェル　ロ－ダン／著 -- みすず書房 -- ２０１６．５ -- 383.8

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｌ３６/ 0010016338884 一般図書 書架

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タイトル１ 料理と帝国 
副タイトル１ 食文化の世界史　紀元前２万年から現代まで
著者１ レイチェル　ロ－ダン ／著, ラッセル　ヒデコ ／訳  
出版年 ２０１６．５
出版者 みすず書房
一般件名 食生活‐歴史 , 料理‐歴史
ページ数 ５，４４８，６３ｐ
大きさ ２２ｃｍ
ISBN 4-622-07960-6
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 社会、政治、経済、宗教と料理の関係とは。紀元前２万年の穀物料理から現代のハンバ－ガ－まで、世界の食文化の興亡をたどる。各時代の調理の習慣、儀礼の方法やその意味をこまかく説明し、古今東西の多様な料理を紹介。

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著者紹介

著者紹介１－１ ユニヴァ－シティ・カレッジ・ロンドンで歴史・哲学の博士号を取得。著作家。歴史学者。