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    ジョルジュベンスサン
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トコトンやさしい発酵の本  第２版 貸出可

協和発酵バイオ株式会社／編 -- 日刊工業新聞社 -- ２０１６．５ -- 588.51  (Ｂ＆Ｔブックス )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｋｙ６/ 0010016338033 一般図書 書架

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タイトル１ トコトンやさしい発酵の本 
著者１ 協和発酵バイオ株式会社 ／編  
版表示 第２版
出版年 ２０１６．５
出版者 日刊工業新聞社
シリーズ名 Ｂ＆Ｔブックス  
一般件名 発酵
ページ数 １５９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-526-07572-8
NDC分類(10版) 588.51
内容紹介 発酵のメカニズムや種類を中心に、食品・製薬・環境テクノロジ－で活躍する発酵技術を、図解とともに紹介。発酵と腐敗の違い、複雑かつ巧妙な日本酒づくり、薬づくりの名人・放線菌、石油をつくる微細藻類などを説明する。

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