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おしえて！辻留さん   貸出可

平晴彦／著 -- 淡交社 -- ２０１６．６ -- 596.21

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596.2/Ｔａ２３/ 0010016340621 一般図書 書架

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タイトル１ おしえて！辻留さん 
副タイトル１ 茶懐石のワザをいかす毎日ごはん
著者１ 平晴彦 ／著  
出版年 ２０１６．６
出版者 淡交社
一般件名 懐石料理
ページ数 １１１ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-473-04091-6
NDC分類(10版) 596.21
内容紹介 茶懐石の出張料理専門の京都「辻留」。その料理のワザやコツを毎日の食生活に応用できるヒント集。筍の天婦羅、銀杏ごはんなど、季節の食材を使ったレシピのほか、したごしらえの仕方、辻留愛用の調味料類などを紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 昭和２１年東京生まれ。青森県立青森高校卒業後、辻留銀座店へ入店。５０年より出張料理専門の辻留京都店を任される。著書に「京都辻留季節の煮物椀」など。