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咀嚼をそしゃくする   貸出可

山田好秋／著 -- 口腔保健協会 -- ２０１６．６ -- 491.343

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
くらし /491/Ｙ１９/ 0010016349903 一般図書 書架

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タイトル１ 咀嚼をそしゃくする 
副タイトル１ 食育・介護・栄養管理に役立つ咀嚼の基礎知識
著者１ 山田好秋 ／著  
出版年 ２０１６．６
出版者 口腔保健協会
一般件名 咀嚼
ページ数 ６，１０６ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-89605-324-1
NDC分類(10版) 491.343
内容紹介 「咀嚼」という言葉がもつ意味をさまざまな方向から検証。「咀嚼とは何か？」をはじめ、咀嚼を支える体の仕組み、食べる機能の発達と老化、栄養学的観点からみた「咀嚼」、社会が期待する「咀嚼」の効用などについて綴る。

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著者紹介

著者紹介１－１ 新潟大学大学院歯学研究科（口腔生理学専攻）修了。歯学博士。同大学名誉教授。東京歯科大学客員教授。