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日本の豆ハンドブック   貸出可

長谷川清美／著 -- 文一総合出版 -- ２０１６．７ -- 616.7

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /616/Ｈ３６/ 0010016353521 一般図書 書架

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タイトル１ 日本の豆ハンドブック 
著者１ 長谷川清美 ／著  
出版年 ２０１６．７
出版者 文一総合出版
一般件名 豆類
ページ数 １１７ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-8299-8139-9
NDC分類(10版) 616.7
内容紹介 市場に出回らない貴重な豆から話題の豆まで、全国各地から集めた在来豆を約２００品種収録したハンドブック。豆の食べ方、入手法と探し方、育て方、保存法から、豆にまつわる郷土食や伝統行事まで紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６５年生まれ。北海道出身。横浜で豆販売会社（有）べにやビスを設立。在来豆に関する調査や執筆、講演のほか、イベントや海外ツア－も催す。著書に「べにや長谷川商店の豆料理」など。