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デジタル食品の恐怖   貸出可

高橋五郎／著 -- 新潮社 -- ２０１６．７ -- 498.54  (新潮新書 ６７５)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｔａ３３/ 0010016356962 一般図書 書架

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タイトル１ デジタル食品の恐怖 
著者１ 高橋五郎 ／著  
出版年 ２０１６．７
出版者 新潮社
シリーズ名 新潮新書  ６７５
一般件名 食品衛生 , 食品添加物 , 加工食品
ページ数 １９０ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-10-610675-0
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 無数の「部品」を組み合わせて作られる現代の加工食品は事実上、スマホと同じ「デジタル製品」である。産地不明、成分不明、正体不明…。現代の食品が構造的に抱える問題点を指摘し、消費者が取り得る対策も伝授する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４８年生まれ。愛知大学現代中国学部教授、同国際中国学研究センタ－所長。農学博士（千葉大学）。専門は中国の農業問題。著書に「日中食品汚染」など。