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酒の科学   貸出可

アダム　ロジャ－ス／著 -- 白揚社 -- ２０１６．８ -- 588.5

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｒ６２/ 0010016365264 一般図書 書架

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タイトル１ 酒の科学 
副タイトル１ 酵母の進化から二日酔いまで
著者１ アダム　ロジャ－ス ／著, 夏野徹也 ／訳  
出版年 ２０１６．８
出版者 白揚社
一般件名 酒
ページ数 ３８２ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-8269-0191-8
NDC分類(10版) 588.5
内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビ－ル・ウイスキ－・日本酒などの職人技、フレ－バ－の感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。

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著者紹介

著者紹介１－１ ロサンゼルス出身。ワイア－ド誌編集者。