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ナッツの歴史   貸出可

ケン　アルバ－ラ／著 -- 原書房 -- ２０１６．８ -- 625.7  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /625/Ａ４１/ 0010016371163 一般図書 書架

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タイトル１ ナッツの歴史 
著者１ ケン　アルバ－ラ ／著, 田口未和 ／訳  
出版年 ２０１６．８
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 ナッツ‐歴史
ページ数 １７９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-562-05326-1
NDC分類(10版) 625.7
内容紹介 クルミ、ア－モンド、ピスタチオ…。ヘルシ－な自然食品として、ここ数年人気が高まっているナッツ。世界の食文化にナッツはどのように取り入れられていったのか、ナッツの歴史と多彩なレシピを紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 米パシフィック大学の歴史学教授で、専門は食文化史。フ－ドライタ－としても活躍。食文化や料理に関する著書多数。「豆の歴史」で国際料理専門家協会（ＩＡＣＰ）ジェ－ン・グリグソン賞受賞。