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やさい割烹   貸出可

野崎洋光／著 -- 柴田書店 -- ２０１６．９ -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596.3/Ｎ２１/ 0010016378530 一般図書 書架

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タイトル１ やさい割烹 
副タイトル１ 日本料理の「野菜が８割」テクニック
著者１ 野崎洋光 ／著, 江崎新太郎 ／著, 堀内誠 ／著  
出版年 ２０１６．９
出版者 柴田書店
一般件名 料理‐野菜 , 料理（日本）
ページ数 ２０７ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-388-06245-4
NDC分類(10版) 596.37
内容紹介 野菜のみでつくった料理と、たっぷりの野菜で魚介と肉を美味しく味わう料理を、野菜の種類ごとに５０音順に並べて紹介。基本的な野菜の切り方や基本調理法、魚介と肉をひきたてる野菜たっぷりのソ－スも掲載。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９５３年福島県生まれ。「分とく山」総料理長。
著者紹介１－２ １９６２年東京生まれ。「青山えさき」を開店。