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メゾンカイザ－のパンレシピ   貸出可

エリック　カイザ－／著 -- グラフィック社 -- ２０１６．９ -- 596.63

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
家庭 /596.6/Ｋａ２３/ 0010016378727 一般図書 書架

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タイトル１ メゾンカイザ－のパンレシピ 
副タイトル１ とっておきのパン＆ヴィエノワ－ズリ－９５のレシピ
著者１ エリック　カイザ－ ／著, マッシモ　ペシ－ナ ／写真, 木村周一郎 ／監修, 柴田里芽 ／訳  
出版年 ２０１６．９
出版者 グラフィック社
一般件名 パン
ページ数 ３０１ｐ
大きさ ２６ｃｍ
ISBN 4-7661-2905-2
NDC分類(10版) 596.63
内容紹介 パンへの情熱にあふれた真のブ－ランジェ、エリック・カイザ－が、とっておきのレシピとルヴァンを使ったパンを上手に作る秘訣を大公開！　ルヴァンリキッドの作り方から、ミキシング、成形、焼成まで写真つきで解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ ブ－ランジェ。フランス国内外で多くの店舗を展開。