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ソ－セ－ジの歴史   貸出可

ゲイリ－　アレン／著 -- 原書房 -- ２０１６．９ -- 648.24  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /648/Ａ４１/ 0010016380369 一般図書 書架

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タイトル１ ソ－セ－ジの歴史 
著者１ ゲイリ－　アレン ／著, 伊藤綺 ／訳  
出版年 ２０１６．９
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 肉・肉製品‐歴史
ページ数 １８８ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-562-05325-4
NDC分類(10版) 648.24
内容紹介 ソ－セ－ジの定義から、その起源と発達、製造方法、風俗、さらには、人類の移動とともにソ－セ－ジがヨ－ロッパから世界中に広まっていった経緯まで詳説。世界各国の多種多様なソ－セ－ジも紹介する。

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著者紹介

著者紹介１－１ フ－ドライタ－。ニュ－ヨ－ク州エンパイアステ－トカレッジ非常勤教授。著書に「ハ－ブの歴史」など。