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ポストハ－ベスト技術で活かすお米の力   貸出可

佐々木泰弘／著 -- 農山漁村文化協会 -- ２０１６．１０ -- 616.2

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /616/Ｓａ７５/ 0010016386738 一般図書 書架

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タイトル１ ポストハ－ベスト技術で活かすお米の力 
副タイトル１ 美味しさ、健康機能性、米ぬか、籾がら
著者１ 佐々木泰弘 ／著  
出版年 ２０１６．１０
出版者 農山漁村文化協会
一般件名 米
ページ数 ２０５，９ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-540-15181-1
NDC分類(10版) 616.2
内容紹介 米固有の潜在力を引き出し活用する‐。著者が携わった米の調製加工に関する技術をはじめ、米の形態や栄養成分、美味しさ、機能性成分、米粉用米や飼料用米、米ぬかや籾がらの有効活用の可能性について解説する。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４２年京都市生まれ。京都大学農学部農業工学科卒。農林水産省でプレ・ポストハ－ベスト分野の機械化研究に従事。２００２年退官。（株）サタケ技術顧問（非常勤）。