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なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか   貸出可

阿古真理／著 -- ＮＨＫ出版 -- ２０１６．１０ -- 383.81  (ＮＨＫ出版新書 ５０１)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ａ３８/ 0010016387978 一般図書 書架

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タイトル１ なぜ日本のフランスパンは世界一になったのか 
副タイトル１ パンと日本人の１５０年
著者１ 阿古真理 ／著  
出版年 ２０１６．１０
出版者 ＮＨＫ出版
シリーズ名 ＮＨＫ出版新書  ５０１
一般件名 パン‐歴史
ページ数 ２５３ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-14-088501-7
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 コッペパン、あんパン、食パン…。技術革新と「和洋折衷」力で、独自のパン文化を築いた日本。空前のパンブ－ムの背景にある、先人たちの苦闘の歴史をひもとく。パンだけでなく、「食」にまつわる現代の動きがわかる一冊。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９６８年兵庫県生まれ。神戸女学院大学卒。作家、生活史研究家。食や暮らし、女性の生き方や写真などをテ－マに執筆する。著書に「昭和の洋食平成のカフェ飯」など。