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幻の料亭・日本橋「百川」   貸出可

小泉武夫／著 -- 新潮社 -- ２０１６．１０ -- 673.971

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /673/Ｋｏ３８/ 0010016391030 一般図書 書架

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タイトル１ 幻の料亭・日本橋「百川」 
副タイトル１ 黒船を饗した江戸料理
著者１ 小泉武夫 ／著  
出版年 ２０１６．１０
出版者 新潮社
一般件名 飲食店‐歴史
ページ数 １８９ｐ
大きさ ２０ｃｍ
ISBN 4-10-454805-7
NDC分類(10版) 673.971
内容紹介 維新の荒波は、名だたる文化人たちがつどう料亭「百川」にも否応なく押し寄せた…。食の伝道師・小泉センセイが、饗応料理の真髄と化政文化の醍醐味を鮮やかに描き出し、高級料亭消滅の謎を追う。

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著者紹介

著者紹介１－１ １９４３年福島県生まれ。東京農業大学名誉教授。農学博士。発酵文化推進機構理事長。鹿児島大学、琉球大学ほか客員教授。各地の農政アドバイザ－も務める。著書に「不味い！」など。