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魚と日本人   貸出可

濱田武士／著 -- 岩波書店 -- ２０１６．１０ -- 661  (岩波新書　新赤版 １６２３)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /661/Ｈ２２/ 0010016397590 一般図書 書架

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タイトル１ 魚と日本人 
副タイトル１ 食と職の経済学
著者１ 濱田武士 ／著  
出版年 ２０１６．１０
出版者 岩波書店
シリーズ名 岩波新書　新赤版  １６２３
一般件名 水産経済
ページ数 ５，２３０ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-00-431623-7
NDC分類(10版) 661
内容紹介 多くの「職人」によって支えられている日本独自の魚食文化が大きく変貌している。各地の漁港や市場を歩く研究者が、現場の新たな模索とともに魚食と魚職の関係を再考し、「食べる人」の未来に向けてのかかわり方も提言する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 大阪府生まれ。北海道大学大学院水産学研究科博士後期課程修了。北海学園大学経済学部教授。専門は漁業経済学、地域経済論、協同組合論。著書に「日本漁業の真実」など。