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人を幸せにする食品ビジネス学入門   貸出可

日本大学食品ビジネス学科／編著 -- オ－ム社（発売） -- ２０１６．１０ -- 588.09

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｎ７１/ 0010016397428 一般図書 書架

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タイトル１ 人を幸せにする食品ビジネス学入門 
著者１ 日本大学食品ビジネス学科 ／編著  
出版年 ２０１６．１０
出版者 オ－ム社（発売）
一般件名 食品工業
ページ数 １１，１７８ｐ
大きさ ２１ｃｍ
ISBN 4-274-21954-2
NDC分類(10版) 588.09
内容紹介 「食」がたどってきた道のりを振り返りながら、食料資源・環境から食品産業、食文化・食品科学まで幅広い範囲の「食」をわかりやすく解説。現代の「食」を理解するための基礎的な知識を、「食品ビジネス学」の視点でまとめる。

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