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賞味期限のウソ   貸出可

井出留美／著 -- 幻冬舎（発売） -- ２０１６．１０ -- 498.54  (幻冬舎新書 い‐２７‐１)

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｉ１９/ 0010016412453 一般図書 書架

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タイトル１ 賞味期限のウソ 
副タイトル１ 食品ロスはなぜ生まれるのか
著者１ 井出留美 ／著  
出版年 ２０１６．１０
出版者 幻冬舎（発売）
シリーズ名 幻冬舎新書  い‐２７‐１
一般件名 食品表示 , 食品ロス
ページ数 ２２０ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-344-98433-2
NDC分類(10版) 498.54
内容紹介 日本はまだ食べられる食品を大量に廃棄する「食品ロス」大国となっている。しかも消費者は知らずに廃棄のコストを負担させられている。食品をめぐる「もったいない」構造に初めてメスを入れた衝撃の書。

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著者紹介

著者紹介１－１ 食品ロス問題専門家、消費生活アドバイザ－。博士（栄養学　女子栄養大学大学院）、修士（農学　東京大学大学院）。女子栄養大学・石巻専修大学非常勤講師。（株）ｏｆｆｉｃｅ３．１１を設立。