資料詳細

  • 1 件中、 1 件目

食の金メダルを目指して   貸出可

三國清三／著 -- 日本経済新聞出版社 -- ２０１６．１１ -- 289.1  (日経プレミアシリ－ズ ３２５)

所蔵

所蔵は 1 件です。現在の予約件数は 0 件です。

所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
文化芸術 /289.1/Ｍｉ２５/ 0010016400111 一般図書 書架

ページの先頭へ

資料詳細

タイトル１ 食の金メダルを目指して 
著者１ 三國清三 ／著  
出版年 ２０１６．１１
出版者 日本経済新聞出版社
シリーズ名 日経プレミアシリ－ズ  ３２５
個人件名 三国清三
ページ数 ２０３ｐ
大きさ １８ｃｍ
ISBN 4-532-26325-6
NDC分類(10版) 289.1
内容紹介 大使館料理長、サミット総料理長、「和食」の無形文化遺産登録の推進役をつとめた料理界の大家が、自身の料理への情熱や矜持を通じて「真の料理道」を追求する。世界の胃袋を満足させる「おもてなし」のミクニ構想にも言及。

ページの先頭へ

著者紹介

著者紹介１－１ １９５４年北海道生まれ。洋食料理家。駐スイス日本大使館料理長などを経て、「オテル・ドゥ・ミクニ」をオ－プン。仏レジオン・ドヌ－ル勲章シュヴァリエ受章。