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魚屋の基本   貸出可

石坂智惠美／著 -- ダイヤモンド・リテイルメディア -- ２０１６．１１ -- 673.78

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
郷土 N/673/Ｉ８４/ 0010016398855 郷土図書 書架
書庫郷土 N/673/Ｉ８４/ 0010016398864 郷土図書 禁帯 書架

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新潟日報掲載「にいがたの一冊」

書評のタイトル 角上魚類大繁盛の秘訣とは
書評掲載年月日 2016/12/25
書評者名 渡辺千雅（地域情報紙発行人）

資料詳細

タイトル１ 魚屋の基本 
副タイトル１ 角上魚類はなぜ「魚離れ」の時代に成功することができたのか？
著者１ 石坂智惠美 ／著  
出版年 ２０１６．１１
出版者 ダイヤモンド・リテイルメディア
個人件名 柳下浩三
ページ数 １９０ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-478-09048-0
NDC分類(10版) 673.78
内容紹介 新潟県の港町・寺泊を拠点に関東信越に２２の直営店を展開する鮮魚専門店・角上魚類は、いかにして繁盛店をつくりあげたのか？　独自のビジネスモデル、経営方針と店舗運営の秘訣を明らかにする。

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著者紹介

著者紹介１－１ 新潟県出身。出版社の雑誌編集者を経てフリ－ライタ－に。新潟県をベ－スに各種雑誌、広告等に執筆するほか、全国の食品生産者を訪ね取材を行う。著書に「食業の現場から」など。