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    樺島春男
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食品の科学知識  増補第２版 貸出可

-- ニュ－トンプレス -- ２０１６．１１ -- 498.51  (ニュ－トンムック )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ｓｈ９６/ 0010016404362 一般図書 書架

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タイトル１ 食品の科学知識 
副タイトル１ 飲食物，調味料，栄養素から，カロリ－まで「食の科学情報」が満載！
版表示 増補第２版
出版年 ２０１６．１１
出版者 ニュ－トンプレス
シリーズ名 ニュ－トンムック  
一般件名 食品
ページ数 ２０７ｐ
大きさ ２８ｃｍ
ISBN 4-315-52054-5
NDC分類(10版) 498.51
内容紹介 食材から、飲み物とお菓子、調味料、食品に含まれる成分まで、さまざまな食べ物の秘密を科学的に紹介。トクホやメタボなど、食べ物と健康の関係も取り上げる。紹介する食品項目を増やした増補第２版。

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