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米、麺、魚の国から   貸出可

マット　グ－ルディング／著 -- 扶桑社 -- ２０１６．１２ -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫３門 /383/Ｇ７３/ 0010016408432 一般図書 書架

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タイトル１ 米、麺、魚の国から 
副タイトル１ アメリカ人が食べ歩いて見つけた偉大な和食文化と職人たち
著者１ マット　グ－ルディング ／著, 羽田詩津子 ／訳  
出版年 ２０１６．１２
出版者 扶桑社
一般件名 料理（日本）
ページ数 ２４５ｐ　図版１６ｐ
大きさ １９ｃｍ
ISBN 4-594-07613-9
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 至福の味に変える寿司の「錬金術師」、地域の伝統食を守る旅館…。アメリカ人ジャ－ナリストが北海道から九州まで食べ歩き、出会った料理人たちに徹底取材。食・人・土地を通じて、豊かで奥深い和食文化を浮き彫りにする。

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著者紹介

著者紹介１－１ 食と旅などをテ－マに高い評価を受けるデジタルマガジン『Ｒｏａｄｓ　＆　Ｋｉｎｇｄｏｍｓ』の共同発行人およびチ－フエディタ－。