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サラダの歴史   貸出可

ジュディス・ウェインラウブ／著 -- 原書房 -- 2016.12 -- 383.8  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｗ５５/ 0010016416381 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ サラダの歴史 
著者１ ジュディス・ウェインラウブ ／著, 田口 未和 ／訳  
出版年 2016.12
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 サラダ-歴史
ページ数 177p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05329-2
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 緑の葉野菜に塩味のディップ…古代のシンプルなサラダがヨーロッパから世界に伝わるにつれ、風土や文化に合わせて多彩なレシピを生み出していく。前菜から今ではメイン料理にもなったサラダの驚きの歴史を紐解く。レシピ付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ ライター、編集者、オーラル・ヒストリアン。『ワシントン・ポスト』紙で記者および編集者を務めた。ジェームズ・ビアード賞のライティング・オン・フード部門を2度受賞。