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使えるきのこレシピ   貸出可

野永 喜三夫／著 -- 柴田書店 -- 2017.1 -- 596.37

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫５門 /596.3/Ｎ９５/ 0010016421837 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 使えるきのこレシピ 
副タイトル１ 旨み、食感、色、香り。持ち味を活かす和・洋・中104品
著者１ 野永 喜三夫 ／著, 谷 昇 ／著, 佐藤 護 ／著, 菰田 欣也 ／著  
出版年 2017.1
出版者 柴田書店
一般件名 料理 , きのこ
ページ数 143p
大きさ 21cm
ISBN 4-388-06258-4
NDC分類(10版) 596.37
内容紹介 低カロリーで食物繊維が豊富なきのこ。和食・フレンチ・イタリアン・中華のシェフたちが、きのこ料理104品を紹介。短時間で作れる簡単な料理から、おもてなしにも使えるおしゃれな料理まで、使えるレシピが盛りだくさん。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1972年生まれ。「日本橋ゆかり」の三代目。『料理の鉄人JAPAN CUP02』総合優勝。
著者紹介１－２ 1952年東京都生まれ。「ル・マンジュ・トゥー」オーナーシェフ。辻静雄食文化賞専門技術者賞受賞。