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パスタと麵の歴史   貸出可

カンタ・シェルク／著 -- 原書房 -- 2017.1 -- 383.8  (「食」の図書館 )

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｓｈ１４/ 0010016421336 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ パスタと麵の歴史 
著者１ カンタ・シェルク ／著, 龍 和子 ／訳  
出版年 2017.1
出版者 原書房
シリーズ名 「食」の図書館  
一般件名 パスタ-歴史 , 麵類-歴史
ページ数 184p
大きさ 20cm
ISBN 4-562-05330-8
NDC分類(10版) 383.8
内容紹介 イタリアの伝統的パスタについてはもちろん、悠久の歴史を誇る中国の麵、アメリカのパスタ事情、アジアや中東の麵料理、日本のそば/うどん/即席麵など、世界中のパスタと麵の進化を追う。レシピ付き。

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著者紹介

著者紹介１－１ 食の専門家。食品関連企業の運営に携わり、大学や起業スクールで講師も務める。