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昭和の店に惹かれる理由   貸出可

井川 直子／著 -- ミシマ社 -- 2017.2 -- 673.97

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /673/Ｉ３１/ 0010016429147 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 昭和の店に惹かれる理由 
著者１ 井川 直子 ／著  
出版年 2017.2
出版者 ミシマ社
一般件名 飲食店
ページ数 279p
大きさ 19cm
ISBN 4-903908-88-5
NDC分類(10版) 673.97
内容紹介 昭和という激動の時代の中で、ある者は先代からの店を守り、ある者は店をはじめた。今も残る「昭和の店」。移りゆく時代の中で、彼らが大切にしてきたものとは。「サービス」では永久にたどりつかない何かを探る。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1967年秋田県生まれ。フリーライター。レストラン取材のほか、「食」と「飲」まわりの人々、店づくりなどの記事を雑誌・新聞等に寄稿。著書に「シェフを「つづける」ということ」など。