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おいしい病院食は、患者を救う   貸出可

薬袋 摩耶／著 -- ウェッジ -- 2017.3 -- 498.583

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
書庫４門 /498/Ｍｉ３６/ 0010017305832 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ おいしい病院食は、患者を救う 
著者１ 薬袋 摩耶 ／著, 長村 洋一 ／監修  
出版年 2017.3
出版者 ウェッジ
一般件名 病院給食
ページ数 181p
大きさ 18cm
ISBN 4-86310-178-4
NDC分類(10版) 498.583
内容紹介 「薄味・まずい」が当たり前だった病院食が、どんどんおいしくなるのはなぜ? 「日本一おいしい」病院食を作ったカリスマ管理栄養士をはじめ、業界を動かしたキーパーソンに取材を重ね、トレンドの背景を探る。

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著者紹介

著者紹介１－１ 東海大学大学院医学研究科修了。博士(医学)。サイエンス・ライター。国立の研究所勤務。著書に「真夜中に猫は科学する」がある。