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食品偽装を科学で見抜く   貸出可

リチャード・エバーシェッド／著 -- 日経BP社 -- 2017.4 -- 588.09

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /588/Ｅ８９/ 0010017316783 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 食品偽装を科学で見抜く 
副タイトル１ 賢い消費者になるための知恵袋
著者１ リチャード・エバーシェッド ／著, ニコラ・テンプル ／著, 守 信人 ／訳  
出版年 2017.4
出版者 日経BP社
一般件名 食品工業 , 食品衛生 , 食品表示
ページ数 405p
大きさ 19cm
ISBN 4-8222-5515-2
NDC分類(10版) 588.09
内容紹介 私たちは消費者であり、自分たちで何を口に入れるかを決められる。ニセ食品を見破るプロが、肉、鮮魚、ワイン、野菜など偽装が頻発する7大品目について、本物を選ぶためのスゴ技を伝授する。

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著者紹介

著者紹介１－１ 王立協会会員。ブリストル大学教授(生物地球化学)。人間の祖先の食料と農業、現代農業の環境影響について研究。
著者紹介１－２ 生物学者、環境保護主義者、科学ライター。