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「和の食」全史   貸出可

永山 久夫／著 -- 河出書房新社 -- 2017.4 -- 383.81

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
社会科学 /383/Ｎ２５/ 0010017322234 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 「和の食」全史 
副タイトル１ 縄文から現代まで長寿国・日本の恵み
著者１ 永山 久夫 ／著  
出版年 2017.4
出版者 河出書房新社
一般件名 食生活-歴史
ページ数 362p
大きさ 20cm
ISBN 4-309-22698-9
NDC分類(10版) 383.81
内容紹介 クリやイノシシの肉で作った縄文クッキー、天平貴族が好んだ乳製品、戦国武士の出陣食、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食…。食文化史の第一人者が、和の食1万年の変遷と真髄を解き明かす。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1932年福島県生まれ。食文化史研究家。長寿食研究所所長。古代から明治時代までの食復元の第一人者。著書に「絵でみる江戸の食ごよみ」「和食ことわざ事典」など。