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素朴な疑問   貸出可

安部 司／著 -- 不知火書房 -- 2017.6 -- 498.519

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所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
科学産業 /498/Ａ１２/ 0010017334440 一般図書 書架

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テキスト言語 日本語
タイトル１ 素朴な疑問 
副タイトル１ 食品の裏側から
著者１ 安部 司 ／著  
出版年 2017.6
出版者 不知火書房
一般件名 食品添加物 , 調味料
ページ数 161p
大きさ 21cm
ISBN 4-88345-113-5
NDC分類(10版) 498.519
内容紹介 添加物の働きを知り、そのメリットとデメリットを考え、添加物から離れる食生活を提案。加工食品に表示されているラベルの読み解き方、塩・砂糖・醬油など基本調味料の使いこなし方も紹介。『西日本新聞』連載を単行本化。

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著者紹介

著者紹介１－１ 1951年福岡県生まれ。山口大学文理学部化学科卒。熊本県有機農業研究会JAS判定員。経済産業省水質第1種公害防止管理者。著書に「なにを食べたらいいの?」「食品の裏側」など。